Куттеры для переработки мяса и их особенности

Куттеры в пищевой промышленности

На заводах пищевой промышленности, которые занимаются переработкой мяса, для приготовления фарша применяются специализированные машины – куттеры. Они обеспечивают высокое качество продукции благодаря эффективной системе измельчения и перемешивания, а также точному расположению чаши и ножей и количеству скоростей их вращения.

Для каждой скорости вращения ножей привод постоянного тока обеспечивает максимальный момент. Динамичный и точный датчик контролирует температуру фарша.

В современных куттерах процесс измельчения замороженного мяса значительно упрощен, а обратный ход фарша отлично отрегулирован благодаря улучшенному расположению ножей и увеличению зоны захода под ножевую головку.

Современные технологии куттеров

Куттеры управляются через центральную контрольную панель, которая оснащена памятью, функцией корректировки ранее заданных параметров скоростей и диагностики.

Внешние поверхности большинства куттеров сделаны из нержавеющей стали, что обеспечивает легкость и быстроту гигиенической очистки оборудования.

Высокая производительность куттеров во многом зависит от надлежащего состояния их компонент и систем. Для гидравлических механизмов куттеров необходимо использовать только проверенные масла с пищевым допуском.

Гидравлические и редукторные масла EFELE с пищевым допуском полностью соответствуют всем требованиям безопасности и эффективности.

Масла EFELE для куттеров

На мясоперерабатывающих предприятиях чаще всего используется универсальное масло на синтетической основе EFELE SO-864 ISO VG 46. Благодаря наличию допуска NSF H1, это масло применяется как гидравлическая жидкость не только в пищевой, но и в фармацевтической промышленности.

Ключевые преимущества масла EFELE SO-864:

• Нетоксичность
• Долговечность
• Морозо- и термостойкость (-50…+140 °С)
• Отличные антикоррозионные свойства
• Высокая износостойкость
• Совместимость с большинством пластмасс и эластомеров
• Нейтральный запах

Линейка масел EFELE также включает другие высокоэффективные продукты с пищевым допуском NSF H1, предназначенные для обслуживания промышленных куттеров.

Спецификации масел для различных узлов

Для гидравлической ножевой головки предназначено EFELE SO-866 ISO VG 68. Это морозо- и термостойкое редукторное масло на основе синтетических полиальфаолефинов и пакета присадок. EFELE SO-866 обладает теми же качествами, что и EFELE SO-864, но с более высокой вязкостью.

EFELE SO-885 ISO VG 220 используется для редуктора ковша. Это масло отличается высокой термостойкостью (выдерживает до +160 °С).