Особенности розлива пива и технологии охлаждения
Содержание статьи
Процесс розлива пива и его особенности
Завершение процесса пивоварения связано с розливом пива в различные упаковки: это могут быть стеклянные или пластиковые бутылки, а также жестяные банки. Для хранения и транспортировки пива в заведения общественного питания применяются специальные металлические контейнеры – кеги. Далее, для разлива пива к кегу присоединяется заборная головка.
Для ручного розлива реже используют головки с насосом и краном; чаще встречаются заборные головки с патрубком. Через этот патрубок в кег подается смесь углекислого газа и азота из баллона, после чего пиво направляется к разливным колонкам. При розливе пива, помимо самих кегов, колонок и различных аксессуаров (фитингов, насосов, пивных кранов, шлангов и т. д.), обязательно используются пеногасители и охладители.
Роль температуры и пивоохладители
Чтобы поддерживать оптимальные условия, используют пивные охладители, которые не позволяют напитку нагреваться, а при необходимости даже охлаждают его.
Пивоохладители – это устройства компрессионного типа, работающие по принципу холодильников или кондиционеров. Хладагент, циркулируя между компрессорами и испарителем, охлаждает воду, в которой расположен змеевик с напитком. Контроль процесса охлаждения осуществляется терморегуляторами, работающими в установленном режиме.
Пивоохладители – это одни из самых дорогих компонентов системы розлива, и надлежащий уход за ними – это лучший способ избежать поломок и дополнительных расходов.
Обслуживание компрессоров пивоохладителей
Стабильная работа пивоохладителя зависит от исправности его центрального элемента – компрессора, поэтому регулярный уход за ним становится важной частью обслуживания пивного оборудования.
Для подшипников и других частей компрессоров пивных охладителей прекрасно подходит смазка EFELE SG-395.
Смазка EFELE SG-395 для пивного оборудования
Этот продукт обладает множеством преимуществ, включая широкий диапазон эксплуатационных температур и совместимость с многими синтетическими веществами и полимерами. Долговременная смазка зарегистрирована NSF в классе Н1, что означает допустимость случайного контакта с пищевыми продуктами.
EFELE SG-395 обладает:
- Нейтральным запахом
- Высокой несущей способностью
- Антикоррозионными свойствами
- Устойчивостью к воздействию холодной и горячей воды
- Отличными противоизносными и противозадирными характеристиками
Благодаря этим качествам EFELE SG-395 идеально подходит для холодильных установок, миксеров, конвейеров, упаковочных машин и другого оборудования в пищевой промышленности.
