Антиадгезионные покрытия для качественного производства полуфабрикатов

Кулинарные полуфабрикаты сегодня становятся всё более популярными. Это связано, прежде всего, с их простотой и быстротой в приготовлении. Сырьё для полуфабрикатов подвергается первичной обработке на производстве, после чего остаётся лишь сварить, пожарить или разогреть готовые изделия.

Крупные компании, занимающиеся массовым производством пельменей, вареников, чебуреков и других замороженных продуктов, используют автоматизированные линии. В их состав входит разнообразное оборудование: от машин для замешивания теста до установок для упаковки и заморозки изделий.

За работой оборудования следят операторы, которые также помогают выявлять проблемные места, способные привести к браку. Одним из таких участков является зона подачи и формовки теста, где клейкая масса может прилипать к форсункам и формующим барабанам, что мешает им нормально функционировать и требует регулярной очистки.

Чтобы процесс формовки полуфабрикатов не останавливался, а качество изделий оставалось высоким, на указанные детали наносят специальное антиадгезионное покрытие с пищевым допуском.

Это покрытие обладает отличными разделительными свойствами, что предотвращает прилипание теста, и устойчиво к агрессивным моющим средствам.

Нанесением антиадгезионного материала занимаются специалисты российской компании «Моденжи», которые выполняют работу в современно оснащённом инженерном центре в Брянске.